新鮮松茸可以放冰箱冷凍嗎

可以。新鮮松茸中含有大量的水分及糖類物質，在一定的温度及濕度條件下很容易滋生細菌而腐敗變質，而冰箱冷凍的温度較低，可以較好的抑制細菌的繁殖及滋生，延長松茸的保存時間，因此新鮮松茸可以放冰箱冷凍保存。不過要注意保存時間不宜過長，儘早吃掉，否則其中的營養成分會大量流失，影響食用價值。

松茸學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。