炒肉湯怎麼做

主料：牛肉500克、西紅柿2個、土豆2個、輔料：醬油1勺、鹽適量、雞精適量、香菜末適量。

牛肉一塊，洗淨，切成骰子塊。

冷水下鍋，加燉肉料，中火燒開，煮10分鐘，去除血沫，撈出備用。

另起一鍋水，放牛肉、西紅柿塊、土豆塊、醬油、十三香，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時，半個小時的時候加鹽。

燉熟加一勺雞精攪拌後出鍋，撒香菜末即可。

成品。

烹飪技巧：

保持肉丸軟嫩的祕訣就是水温千萬不能高了，只需要温温的就行，肉丸等全部放進去後，要輕輕輕輕攪動下，防止沾鍋底。