蟶子怎麼吃

主料：蟶子、花椒、姜蒜洋葱、郫縣豆瓣醬、美人椒、老抽、蠔油、白葡萄酒、糖、鹽、白胡椒粉、青椒絲。

1、鍋中油熱後，放入花椒，姜，蒜，洋葱炒香。

2、接着放入郫縣豆瓣醬，美人椒，蟶子。

3、再放老抽，蠔油，白葡萄酒。

4、最後放入糖，鹽，白胡椒粉，青椒絲，翻炒出鍋即可。

蟶子，簾蛤目竹蟶科軟體動物。蟶子貝殼為長方形而兩端純圓，長約4～8.5釐米，殼頂靠近前方，生長線顯著，兩片貝殼相等，殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。其棲息於河口附近和有少量淡水注入的淺海內灣的軟泥沙中，廣佈於中國南北沿海，日本也有分佈。蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。