豬皮凍怎麼做

主料：豬皮2張、鹽適量。輔料：八角1個、姜2片、水適量。

準備豬皮，用刀將裏面的肥肉刮乾淨。

冷水下鍋煮到可以用筷子扎動即可。

撒上鹽，揉搓表面，用水衝淨切細條。

鍋中放適量水，加豬皮、八角和薑片，小火熬兩個小時。

倒在容器中，放至凝固即可。

烹飪技巧：

1、一定要反覆刮皮豬皮上多餘油脂，刮淨的肉片越簿越乾淨。

2、再反覆加料酒多煮幾次，目的去油脂和腥臊味。

3、調料可以根據自家喜歡調配。