麻薯球怎麼做才是空心的

1、準備一根紫薯，先切小塊再切薄片。

2、把切好的紫薯放到盤中，把它弄散，加上適量的白糖，鍋中燒開水，把紫薯放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸５分鐘（時間不定，只要把紫薯片蒸熟就可以）。

3、把紫薯片端出來，再拿個勺子把它摁碎摁爛，把紫薯摁碎後，加上糯米粉。

4、加入糯米粉後，把它和均勻，揉成團。

5、把麪糰分成大小均勻的丸子團，大小按個人喜歡，揉好後，滾上一層生的白芝麻。

6、做好的芝麻紫薯團先放一邊備用。

7、鍋中下油，倒多一點，把油燒至四五成熱，下芝麻紫薯丸子炸。

8、炸至稍微定型後，用鏟子稍微摁一下，這步的目的是讓其空心，但是要記住，不能太大力哦，力度大了容易把它壓爆，就稍微輕輕摁一下就可以。

9、炸到丸子浮起來，待白芝麻有些微黃就可以出鍋。