麻球怎麼做才會空心不塌

做空心不塌的麻球需要準備材料：水磨糯米粉155克、糖粉或細糖45克、無鋁害泡打粉3克、冷水110克、白芝麻適量、油適量。共分為4個步驟，以下是做空心不塌麻球的詳細操作：

操作/步驟

1、揉搓均勻

泡打粉、糖粉、水混合，再加入糯米粉揉搓均勻。

2、雙手搓滾圓麻團

裹上芝麻，再雙手搓滾圓麻團。

3、讓麻球受熱均勻

油温加熱150℃左右，放入麻球不停翻滾油麻球，受熱均勻。

4、炸至金黃

炸至金黃即可。