雞蛋炒西紅柿怎麼水多

番茄洗淨後，切片，將番茄切丁，炒出來汁水更多；

雞蛋先用水沖洗乾淨，再磕進碗裏；

蛋液裏調入適量鹽，打散備用；

炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，油鍋燒熱後轉小火，倒入蛋液；

將凝固的蛋液，用鏟子或筷子將蛋液迅速地搗成小塊；

放入番茄塊，轉大火；

調入適量鹽、白糖，翻炒均勻；

番茄雞蛋炒熟後，關火，出鍋，裝盤。