榕城區美食

榕城區美食有揭陽果汁、尖米丸、蠔烙、乒乓粿、涼凍五果、河婆擂茶、烏石蛋口酥等。

1、揭陽果汁：把米漿放平底鍋上，煎熟成片，切成角形，和入米漿煮熟。食時在熱果汁上披上滷肉、滷蛋、滷豆乾等，淋上滷汁，具有潤滑爽口的特點。

2、尖米丸：把大米漿放鍋內加温攪拌成糊狀，再配生漿揉捏成團，然後取鑿滿小圓孔的木板置沸水鍋上，將漿團放在板上擠壓成小段墜入鍋中，煮熟便成兩頭尖，形似尖米“尖米丸”。尖米丸柔韌潤滑，可煮可炒，以之泡煮豬骨原湯，味道尤為醇香鮮美。

3、蠔烙：將鮮蠔（牡蠣）、雪粉、大米粉、葱粒等混和，加水拌勻，在平底鍋內以旺火煎烙，再淋上蛋漿，煎至兩面呈金黃色。吃時撒上芫荽，蘸魚露或辣椒醬，具有外脆內嫩，香酥鮮美的特點。

4、乒乓粿：揭陽乒乓粿歷史悠久，聞名海內外。一般為扁圓形。裸皮半透明，是用糯米浸泡後磨成漿，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。説起揭陽乒乓粿，可謂歷史悠久，聞名海內外。

5、涼凍五果：將西瓜、蘋果、菠蘿、山東梨刨去皮、籽，獼猴桃去皮，分別用刀切成丁狀，用純淨水一同洗漂後撈乾待用。用清水將冰糖煮滾，使其溶化成糖水，用漏斗過濾，盛在餐碗裏，等待涼後，放人西瓜、蘋果、菠蘿、山東梨、獼猴桃5種果丁，加蓋密封放進冰箱冷凍30分鐘即成。

6、河婆擂茶：河婆擂茶河婆擂茶是具有客家特色的傳統食品。先把茶葉、花生、芝麻等放在擂缸裏擂成醬，加少許食鹽（亦可加糖），後將沸水衝進缸裏，即成擂茶。

7、烏石蛋口酥：原料以雞蛋為主，配以高級麪粉、糖、豬油。先用麪粉同雞蛋拌和，揉後搓成細長條，切為小骰樣，過豬油鼎煎成。產品酥、脆、甜、香，遠近聞名。