生蠔怎麼炒

用料：生蠔二斤半、姜適量、葱適量、耗油半勺、小米椒二個、生抽一勺。

1、生蠔把外殼沖洗乾淨，入開水鍋煮３分鐘左右。

2、煮熟的生蠔撈起來放涼後，把生蠔的肉挖出來，沖洗乾淨，晾乾水分備用。

3、準備姜葱段，辣椒切碎，一勺生抽半勺耗油。

4、熱鍋放油把葱白生薑爆香（吃辣的辣椒可以放一起爆香），把晾乾水分的生蠔肉倒進去快速煸炒。

5、加生抽耗油煸炒入味，放入葱葉小米椒再翻炒一下即可。

生蠔功效：

１、強肝解毒

生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負擔。

２、淨化瘀血

生蠔的牛磺酸對於因瘀血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。

３、恢復疲勞

生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能，抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復，同時對精神上疲勞的緩解有較好作用。