瀍河區美食

瀍河區美食有潘金和燒雞、雞蛋灌餅、洛陽鍋貼、燒烤羊肉串、少林八寶酥、老漿麪條、牡丹餅等。

1、潘金和燒雞：洛陽四大名吃之一創立於清代同治年間，在洛陽久享盛名，它與拌生園醬肉、閻記羊肉湯、馬蹄街餛飩被譽為洛陽四大名吃。潘金和燒雞製作精細，味道純正，皮色黃中透紅，肉質外焦裏嫩。因其風味獨特，經營靈活，因而生意興隆

2、雞蛋灌餅：河南是以麪食為主的省份，各種麪食小吃琳琅滿目，洛陽的雞蛋灌餅就是其中的一款。雞蛋灌餅原為洛陽水席的配套小吃，以洛陽真不同飯店製作的為代表，以其麪筋、蛋喧、味美、易做，風靡北方個大小城市。

3、洛陽鍋貼：同餃子下鍋前的做法大同小異，鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好。待包完後，放入已加熱的平底鍋內（千萬記住是無油的鍋）油需等到鍋貼放入後片刻再滴入，這就是為了讓鍋貼可以先貼住鍋底，待油滴入，鍋底滋滋做響，再過幾十分鐘，熱騰騰的鍋貼即將出爐。

4、燒烤羊肉串：以羊肉主料，精鹽、味精、孜然、麻料、辣椒、芝麻為輔料，肉質鮮美，香氣四溢，口齒留香。

5、少林八寶酥：用靈芝、猴頭、銀耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓製成的香酥食品，系少林僧人的傳統食品，已有千餘年製作歷史。

6、老漿麪條：漿麪條兒又稱漿飯，和不翻湯、雜燴菜、牛肉湯一樣，是洛陽獨有的風味小吃，特別是土生土長的“老洛陽”對漿麪條兒更是情有獨鍾。

7、牡丹餅：作為洛陽特產之一，外形酷似月餅的牡丹餅香甜酥軟，口感細膩。在製作工藝上，除了以牡丹花瓣為原料，牡丹餅還打破了以麪粉為主料做糕點的傳統工藝，以豆粉為主料製作糕點。