煎豆腐的醬汁怎麼做

用料：滷水豆腐300克、五花肉10片、醬油3湯匙、豆瓣醬1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗、水澱粉適量、姜2片、蒜2瓣、香葱2根、植物油適量。

1、豆腐切成一釐米厚的片，用油炸成兩面金黃，表面結成硬殼撈出備用。

2、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是給豆腐添點油脂。葱白葱尾分開切。葱白切寸段，葱尾切成葱花。

3、炒鍋先不放油，把五花肉乾煸一下，煸出油，再放適量油。

4、煸到幹香，撈出備用。

5、直接用鍋裏的油，放1湯匙豆瓣醬炒出味道，放入姜蒜煸香，再放入葱白，加入2湯匙料酒。

6、加入3湯匙醬油、適量白糖、鹽烹入2-3碗熱水。

7、把豆腐碼進去，五花肉倒進去，用一把勺子把湯汁舀起來澆在豆腐上，讓豆腐都吸飽湯汁，小火慢熬，直到湯汁收的差不多了，水澱粉勾芡，灑上葱花出鍋即可。