青豆炒前用泡嗎

炒前泡青豆會造成營養流失，影響青豆的口感。

需芹菜200克，青豆100克，豆腐乾100克，鹽3克,味精2克,花椒3克,薑汁10克,姜5克,白砂糖2克,花生油30克

做法：

1、 豆腐乾切條，芹菜切段，放開水鍋中焯一下，撈出來；

2、 青豆洗淨，也放開水裏稍微煮一下，為的是去除豆腥味。再撈起來。

3、 花椒用熱水泡下，做成椒水；

3、 鍋內放花生油，燒熱，放入薑絲熗鍋，放豆腐乾炒透；

4、 再放芹菜段兒和青豆，和其他調料，大火炒到熟；

5、 加味精，淋明油，出鍋裝盤就好了。

特色： 碧綠脆嫩,清鮮爽口