揚州炒飯是哪裏的

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揚州炒飯是哪裏的

揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經典的漢族小吃。原流傳於當地民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都(今揚州)時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,後經歷代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜餚的"選料嚴謹,製作精細,加工講究,注重配色,原汁原味"的特色,終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。

歐美、日本、香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎。

2015年10月23日,揚州4192公斤“最大份炒飯”刷新吉尼斯世界紀錄,但隨即曝出炒飯被當做廚餘垃圾送去餵豬。10月26日,認證為吉尼斯世界紀錄的官方微博宣佈,因存在浪費情況,這個挑戰無效。

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