薄餅的做法不用醒面

薄餅的做法不用醒面：取1碗麪粉，開水燙麪，活光，儘可能擀成薄餅。切葱花，放兩勺油，或者根據自己切的葱花放油，拌勻即可，放入根據自己口味的鹽巴。將拌好的葱花放入擀好的餅上抹開，捲起來，按自己想要的大小擰開，封口後，壓成圓餅，擀開，儘可能的薄。起鍋放油，小火煎，中間翻面，餅熟出鍋。薄餅是廣東潮州、海陸豐、福建福州、閩南地區傳統的特色名點，薄餅在過去是清明節的節日食品，每逢清明節的早上上山祭祖，祭完祖回家之後，人們都會用薄餅作為午餐。隨着物質生活多樣化，人們受香港祭祖風俗影響，現也備有燒金豬、燒鴨、燒鵝、蛋糕之類的祭品。