怎麼做奶白鯽魚湯

1、鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓（魚老闆完成），洗淨，抹乾，用鹽和料酒稍醃待用，豆腐切成1釐米厚的塊。

2、鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色。

3、加入葱姜，放入足夠開水（4碗左右）。

4、燒開後用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘。

5、加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可。