辣椒炒肉肉怎麼勾芡
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糊芡:一般用於熘、滑、燜、燴方法烹製的菜餚。粉汁比包芡稀,用處是把菜餚的湯汁變成糊狀,達到湯菜融合,口味滑柔。
辣椒炒肉的做法:
1、辣椒切塊,用食鹽醃出水份。
2、豬肉切片備用。
3、準備豆豉。
4、油燒熱,將豬肉倒入鍋中炒至斷生。
5、放入豆豉和豆瓣醬。
6、加入老抽翻炒均勻。
7、放入辣椒炒熟,放入1勺白糖,如果味道有點淡放一點點食鹽即可。
糊芡:一般用於熘、滑、燜、燴方法烹製的菜餚。粉汁比包芡稀,用處是把菜餚的湯汁變成糊狀,達到湯菜融合,口味滑柔。
辣椒炒肉的做法:
1、辣椒切塊,用食鹽醃出水份。
2、豬肉切片備用。
3、準備豆豉。
4、油燒熱,將豬肉倒入鍋中炒至斷生。
5、放入豆豉和豆瓣醬。
6、加入老抽翻炒均勻。
7、放入辣椒炒熟,放入1勺白糖,如果味道有點淡放一點點食鹽即可。