濟南辣椒炒肉做法

1、準備好，材料。帶皮五花豬肉切片、泰國米椒切丁、蒼山大蒜切丁、章丘大葱切丁。

2、炒鍋置於旺火上，倒入花生油燒至七成熱，炸香花椒，下入帶皮五花肉煸炒至熟。

3、下入蒼山大蒜爆鍋，再放醬油調味，加清水150克燒開，轉至文火煨五分鐘後下入辣椒丁、葱丁。轉至旺火炒熟收汁即可裝盤食用。

4、成品。配着山東沂蒙現烙的大煎餅，純正花生油炸出來的，山東“饊子”，麻花，酥脆，香辣，肥而不膩，香辣有餘。