童子雞怎麼做營養好

主料：水發海蔘400克、童子雞1500克、火腿片25克、水發冬菇50克、筍花片50克、雞骨500克、小排骨250克。

輔料：精鹽6克、料酒35克、葱10克、姜10克、味精5克、高湯1000克。

製法：

1、將發好的海蔘洗淨，下開水鍋一下取出；

2、雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋下取出，洗淨血穢；

3、冬菇去蒂，洗淨泥沙待用；

4、將海蔘、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央；

5、加入料酒、味精、精鹽、葱姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去葱、姜，即可食用。