不鏽鋼菜刀用什麼磨刀石

不鏽鋼菜刀用油墨磨石，因為粗製的磨石會對刀具的刃口造成不耐用的現象。磨刀石是用來磨刀的石頭，任何沙巖石都可磨刀，其關鍵在於磨出的刀刃必須鋭利而且耐用，並不易產生缺刻。

油石就是比較細的，磨石頭也分粒度的。鄂西的磨刀石分為粗、細和油石三種。粗磨石粗糙，“吃”鐵快，所以農民就用它來磨鈍口和缺口的傢什。翠微山的磨刀石有好幾種，有頁巖、粉砂巖、砂巖等，裏邊都含有許多粘土物質，能磨菜刀、剪刀、砍刀、鍘刀、剃頭刀、斧子等各種各樣的切削工具。