火鍋裏墨魚怎麼吃

烏賊是我國四大海產之一，漁業捕撈量很大，肉鮮美，富營養。

火鍋墨魚的食用：

1、鮮活墨魚洗淨，魚鰓兩邊各切一刀，刀口切到骨，不切掉魚頭，從魚脊背處兩邊各切一刀，直到尾部，剖開魚腹，除淨內臟，刮淨魚鱗，沖洗乾淨，取下兩邊的淨肉，將淨魚肉切成碟形薄片；

2、將魚肉片放入盆裏，加入精鹽、味精、薑片、蒜片、幹辣椒末、香油攪拌均勻，醃製入味，放在盤中；

3、魚的骨、頭、皮、尾等殘料，下入火鍋中煮湯，待煮出鮮味後撈淨殘料，加入豬油燒沸，即可邊涮邊食。