素餡兒餃子都有什麼

韭菜雞蛋、白菜香菇、白菜胡蘿蔔、白菜豆腐、白菜木耳、白菜雞蛋、角瓜雞蛋、菠菜雞蛋、黃瓜雞蛋、茴香雞蛋。

以白菜雞蛋餃子為例，製作方法如下：

1、打3個雞蛋在碗裏，鍋裏放油，至温熱；

2、將雞蛋打散，倒入熱油中，同時不斷攪拌，目的是把雞蛋打碎；

3、打好的雞蛋，在鍋裏晾涼；

4、葱姜切末，倒入已經晾涼的雞蛋鍋裏；

5、白菜切末後放入少量的鹽，目的是排出多餘的水分，把白菜放在紗布裏，擠出水分；

6、將所有的菜料都拌在一起，放適量的鹽、香油、白胡椒粉；

7、把麪粉按説明的比例活好，切成均勻的劑子，擀皮；

8、把餃子包好，放入沸水中煮熟即可。