為什麼過年要吃素餡餃子

老北京人過年時吃的餃子，按餡兒可分為三大類。

1、葷餃子：一般家庭的肉餡餃子有羊肉白菜餡、豬肉韭菜餡兩種。講究一點的家庭會做牛肉酸菜餡、牛肉芹菜餡、三鮮餡等；

2、素餃子：餡料有炸排叉兒、黃花、木耳、蘑菇、胡蘿蔔絲，胡蘿蔔絲最好用香油煸過、大白菜為餡；

3、大餡餛飩：豬肉青韭菠菜餡；

過年吃哪種類型的餃子看個人口味，並沒有特定的要求。