過年為什麼炸麪食

過年炸麪食表示團圓，過年的時候我們都會做一些炸麪食，比如炸麻花，炸油條，炸麪餅等等麪食可以分為兩種口感，一種是鹹的，一種是甜的，但是現在人大多數都比較喜歡吃甜類的，所以在製作的時候可以在裏面放白糖，在製作的過程當中，還需要加入酵母食用鹼這些都是為了讓麪食的口感變得更好的。

麪粉用普通麪粉就可以，白糖的量可以根據自己的喜好增加，我用的量出來的成品只是有點淡淡的甜味，不喜歡甜味的可以不放糖，喜歡鹹味的可以不放糖而適量的放少許鹽，面要和的稍軟一些，因為麪粉的吸水量不同，所以放水的時候要分幾次放，以免水多面稀了，因為使用酵母粉發的面，也可以不放鹼，不過放了鹼以後的麪食會有獨特的面香味。