過年怎麼做炸丸子

提起美食大家都很喜歡吧，相信有的小夥伴更喜歡肉食吧，過年炸丸子怎麼做，趕緊來圍觀吧！

生粉雞蛋生薑蓮藕肉泥選擇三肥七肉。先把肉泥當中加入一勺食用鹽，放入切碎的蓮藕。先把它抓均勻，再放入少許生薑末，肉一定要這樣不停地抓把肉泥抓上勁，這樣打出來的肉丸吃起來口感才好轉上見之後放入一個雞蛋。少量生粉在一起拌均，肉末只需要抓成這樣就可以了。

先淨鍋加入上油，先把油在鍋中燒至五成熱。油燒熱之後關小火，然後把肉泥擠成大小均勻的球放入鍋中。

肉丸全部放入鍋中之後即可開大火。稍微晃動一下鍋，防止肉丸粘在鍋底。這個時候的肉丸不要用勺子或者用筷子在鍋裏面去攪它，儘量讓它定完型之後再去活動。定型之後用勺子輕輕地推動一下，現在的做完了基本上已經全部炸熟了，然後把所有的肉丸全部漏出瀝油。

再把油温燒至六成熱，把肉丸復炸一次，這樣肉丸會更香。

油燒熱之後再一次放入鍋中，把肉丸的顏色給它炸的更深一些，全部炸成這樣金黃色即可漏出。