過期花生米能吃嗎

過期食品會滋生大量的細菌，可能引起食物中毒，最好不要吃。

長期食用過期發苦的花生米有可能會導致肝癌、食道癌等疾病的發病率增加，不過偶爾食用幾粒一般是不會對身體造成較大的不良影響的。

要看你的保存方法了。保存的方法不一樣，保質期不一樣。

第一種：先把花生米曬4~5天，用清水淘淨，再放入100℃的開水中浸燙，15~20分鐘後用塑料袋裝起來或在盛花生米的容器裏放1~2支香煙,幹辣椒片，把口蓋緊，放乾燥處儲存，可保1年不變質。

第二種：就是將花生米放入開水中燙一下,迅速取出曬乾,可以將表面的細菌殺死,也能收到防蟲防黴的效果。

第三種：生花生米放在容器裏曬2-3天，然後晾涼，用塑料食品袋裝好，封口紮緊，放置冰箱內冷藏，可保存1-2年，隨吃隨取隨加工，不會壞掉。