大米過期一個月能吃嗎

大米過期一個月不能吃，過期的大米容易發生黴變，空氣中的細菌會大量的進入大米表面，食用之後會拉肚子、嘔吐，嚴重甚至會引起胃腸道的疾病。

大米(Rice)，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。