怎樣做鮮嫩的雞蛋羹

鮮嫩的雞蛋羹的做法：

1、找出一個乾淨的碗，將雞蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子將雞蛋打散，然後加入適量的白開水（為確保雞蛋羹的滑嫩，水和雞蛋液的比例最好為二比一），再加入適量的鹽充分攪拌。

2、然後取出我們過濾豆漿用的小濾網，將濾網放置於乾淨的瓷碗上，然後將雞蛋液倒入濾網中過濾，這樣做的目的是為了讓雞蛋羹更加的細膩。

3、然後用筷子或者是勺子將雞蛋液上的浮沫給撇掉，接着用一個盤子將瓷碗蓋住，然後直接把瓷碗放入蒸籠中。

4、先把鍋中的水燒開，水開之後我們要看着時間，這個時間尤為的重要，因為它直接影響着雞蛋羹的口感，一般來説水開之後再蒸十分鐘就好。

5、然後將蒸好的雞蛋羹取出來，根據個人口味加上生抽和香油，再撒上一些小葱花，又滑又嫩又美味的雞蛋羹就做好了。

6、個人建議用勺子將雞蛋羹劃成網格狀，這樣雞蛋羹會更加的入味。