冷藏的綠豆還能發芽嗎

冷藏的綠豆是還能發芽的，在這種狀態下，種子的呼吸作用降低了。保鮮層温度一般為4℃左右，種子會處於休眠的狀態，呼吸作用降低，保存時間更長，要種時只需要放在常温下恢復活性即可。東北冬天零下30多度，種子就在這樣的温度下過冬，第二年春天種到地裏。冬天，東北人家發綠豆芽或黃豆芽，豆子就是直接從外面拿的。