怎麼煮豬蹄凍
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豬蹄凍食材：
豬蹄、八角、葱、老薑、鹽、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣醬、生抽。
方法步驟：
鍋中放適量清水，放一個老薑片，將豬蹄焯一下。焯好的豬蹄撈出，洗去浮沫。高壓鍋煮豬蹄，葱打結放入鍋中，並加入薑片、八角。加入少許料酒。放少許鹽、一點白糖，加清水沒過豬蹄。蓋上鍋蓋，大火煮至噴氣後，轉中小火煮二十到三十分鐘左右。將葱、薑片、八角撈出。豬蹄撈出，湯留用。將煮好的豬蹄去骨頭，剩下肉、豬皮、蹄髈筋，並將其切小塊。、取一個玻璃保鮮盒，將切好的豬皮豬肉等跟煮豬蹄的湯一起倒入保鮮盒中。晾涼後放冰箱冷藏室，冷凍成型。從冷藏室取出，去掉表面一層油，剩下的切小塊，豬蹄凍便完成了。
