如何醃醋蒜

1、將蒜頭除去根鬚，剝去外層蒜衣，留蒜衣2~3層。

2、取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，醃1~2天。即可以起到消毒的作用，又便於保存。

3、將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中。一般來説，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化。

4、將容器蓋上蓋子密封（或用紙封好），每天輕輕攪動1至2次，連續2至5天。40天后即可食用。