什麼是起士粉

是一種香料粉。淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏鬆劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、澱粉和填充劑組合而成。

起士粉原在西餐中主要用於製作糕點和布丁，後通過香港廚師引進，才用於中式烹調。吉士粉易溶化，適用於軟、香、滑的冷熱甜點之中，如蛋糕、蛋卷、包餡、麪包、蛋撻等糕點中，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。