吉士粉是什麼做甜點有什麼作用

吉士粉的介紹如下：

1、吉士粉是一種香料粉。它的主要配料有澱粉、變性澱粉、增稠劑、乳化劑、食用香料、着色劑檸檬黃。

2、吉士粉是淺黃、淺橙黃色粉末狀，易溶化，用來製作軟、香、滑的冷熱甜點，如蛋糕、布丁、果凍、冰激凌、水果餡餅等。

用吉士粉做甜點的作用是如下：

1、增香，能使製品產生濃郁的奶香味和果香味。

2、增色，在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色。

3、增鬆脆並能使製品定形，在膨鬆類的糊漿中加入吉士粉，經炸制後製品鬆脆而不軟癟，形