永春的咯攤是什麼小吃怎麼做

永春咯攤是永春一道很有名的美食，類似於火鍋，永春咯攤湯頭味道清爽鮮美，主要鮮香為主。

咯攤製作原料：大骨湯，大腸頭，灌腸，豬肺，豬肝，羅漢肉，瘦肉，五花肉，豆腐，豆腐泡，菌類，筍，山藥，芋頭，鵪鶉蛋，蛋腸，火鍋料，鮮葱花，永春老醋，醬油，生油，辣椒。

製作方法：

1、準備好材料；

2、茯苓和薏米用水清洗；

3、鍋中放水，放入豬骨頭綽燙，撈出浮沫，清洗乾淨；

4、電砂鍋中放入足量的水，放入豬骨頭，葱姜，薏米，茯苓用紗布包後放入；

5、放入適量的料酒；

6、慢燉至肉軟爛；

7、山藥去皮，切段；

8、把山藥倒入電燉鍋中；

9、繼續燉至山藥軟爛，撒入適量的鹽，大骨湯便製作完成；

10、加入其他材料，在骨湯中熬熟，咯攤便製作完成。