醋放久了為什麼會生白

醋放久了會生白，是因為，微生物在醋中活動生成的菌膜。如果醋酸濃度超過l%以上的醋，是不容易生白浮的。醋在我們美味的佳餚中扮演重要角色，另外我們在購東西時一定要看保質日期，尤其是醋，買來後爭取在最短的時間內用完，這樣既保證了你的健康，又不會造成浪費。