咖啡放的久了為什麼會變酸
來源:生活大全幫 2.07W
咖啡會變酸是因為咖啡豆本身就是一種水果,所以富含單寧酸,當咖啡温度下降之後,單寧酸釋放出來,而且在温度較低的時候,人類的味覺對酸味更加的明顯,所以會感覺到放久後的咖啡明顯變酸。
影響咖啡酸度的因素:
1、咖啡的烘焙程度越低,酸味越明顯;
2、品質越是好的咖啡豆,冷熱之間的風味區別就越小。
咖啡會變酸是因為咖啡豆本身就是一種水果,所以富含單寧酸,當咖啡温度下降之後,單寧酸釋放出來,而且在温度較低的時候,人類的味覺對酸味更加的明顯,所以會感覺到放久後的咖啡明顯變酸。
影響咖啡酸度的因素:
1、咖啡的烘焙程度越低,酸味越明顯;
2、品質越是好的咖啡豆,冷熱之間的風味區別就越小。