開口了的醋放久了好嗎

開口了的醋放久了會變質。尤其是在高温季節，醋容易長黴或長醋鰻、醋蝨，如遇到這種情況，只需在72攝氏度的温度下加熱數分鐘，過濾後仍可食用。

要使醋久存不變質的方法如下：

1、在醋中加點鹽；

2、在醋表面滴上一層麻油；

3、在醋瓶中放幾瓣大蒜或一段葱白。