洋薊怎麼做比較好吃

1、準備洋薊，切掉其堅硬的外皮。剩餘內葉的頂部2/3也應切除。切成四半，取出中間的絨毛，將經過修剪的菜心切成小塊。

2、在大燉鍋中將油燒熱。加入切好的韭葱、洋薊、大蒜、土豆、生菜、歐芹和薄荷葉。放少許鹽調味，加入1/2杯水，持續攪拌，直至所有蔬菜都變軟——大約需要5分鐘。

3、加入新鮮豌豆，倒入剩下的水，煮沸。文火煮20分鐘左右。

4、加鹽調味。根據您的口味，您可以製作成濃湯，享受更順滑的口感。將湯舀入碗中，加一點帕瑪森乳酪作為裝飾。