龍井蝦仁怎麼做簡單

1、將河蝦擠出蝦肉，用清水反覆清洗，至雪白，瀝乾水分。

2、盛到碟中，放入鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性，加入澱粉，醃製1小時。

3、茶用開水泡開，備用。熱鍋放入油，滑開蝦仁後盛出。

4、用葱熗鍋，放入蝦仁，再加入黃酒、茶葉和茶水，迅速顛炒半分鐘即可出鍋。