沙拉醬怎麼做
來源:生活大全幫 3.21W
1、把雞蛋黃打入碗裏,加入糖粉,用打蛋器將其攪拌均勻。
2、用打蛋器打發到蛋黃的體積膨脹,顏色變淺,成濃稠的狀態。
3、加入少許的油,接着用打蛋器攪打,使油和蛋黃完全的融合。
4、繼續少量的添加油,在一開始的時候,最好有足夠的耐性,每次加入的油一定不要多,邊加入邊用打蛋器攪拌。
5、這個時候的醬太濃,不太好攪拌,添加一小勺的白醋進去,攪拌均勻,加入醋以後,碗裏面的醬會變得稀一些,這個時候,再重複少量多次的添加油並攪拌的這一個過程。
6、當將醬變得比較濃稠的時候,又添加一勺白醋,重複這個過程,直到油和醋都添加完,沙拉醬就做好了。