丘比沙拉醬的做法

材料：油、雞蛋、醋、糖、鹽等。

做法：

1、蛋清蛋黃分離，只取蛋黃，加糖、鹽。充分打散，然後慢慢加入油，一次5毫升左右，讓油和雞蛋黃充分融合；

2、繼續加入油，低速抽打，直至變得攪打阻力十分明顯；

3、加入3毫升白醋，繼續攪打，感覺稍稍有些變稀；

4、再次加入5毫升油，攪打，感覺又變得濃稠；

5、交替加入油和白醋攪打。直到攪打出合適的濃稠度為止；

6、裝入消毒的容器，放冰箱保存，3天內用完即可。