沙拉醬是用生雞蛋做的麼

材料：蛋黃，2個。細砂糖，50克。色拉油，550克。白醋，50克。

作法解説：

1、取一個圓底容器，將蛋黃與細砂糖置於容器中。

2、將蛋黃與細砂糖打發至顏色乏白、體積膨大，即可加入約十分之一份量的色拉油拌打，等到質地光滑後，再分3次各加入十分之一份量的色拉油拌打。

3、等到色拉油與蛋黃完全融合後，即可加入少許白醋，此時質地會變得較稀。

4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，會使沙拉醬濃度過稀，此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救。

5、如此交互將色拉油與白醋加入拌打至材料用盡，即完成質感濃稠的沙拉醬。