怎麼做魔芋燒鴨子

做魔芋燒鴨子：鴨子洗淨斬小塊，然後將油燒至七成熱後將鴨塊煸炒至淺黃色起鍋；鍋內倒入新鮮的油，下泡姜、泡紅椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香，下鴨子，烹入料酒，加水沒過鴨子；最後將魔芋加入鍋裏，加入適量醬油，小火燉40分鐘，然後大火收汁即可。

魔芋（拉丁學名：AmorphophallusrivieriDurieu），中國古名蒟蒻，天南星科草本植物，在中國廣泛分佈。全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後食用，具有降血壓、降血糖、降血脂、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等多種功效。塊莖呈扁球形，暗紅褐色；肉質根，纖維狀鬚根。葉柄黃綠色，光滑，雌花序圓柱形，紫色；雄花序緊接（有時雜以少數兩性花），深紫色。胚珠極短，無柄，球形或扁球形漿果，成熟時黃綠色。花果4-9月。