年糕怎麼做泡才變軟

1、將年糕放在深盤子或者平底蒸碗裏，加適量的水，一般不超過年糕厚度的三分之一，不低於四分之一；

2、鍋底加適量的水，將裝年糕的器皿放在蒸飯的格子上；

3、大火蒸到看見蒸汽後，改為中小火，繼續蒸十到十五分鐘，注意時間要看蒸汽越來越少的時候，確定時間熄火，以免燒乾鍋底。