鰣魚的做法

清蒸鰣魚的做法：

原料：

鰣魚600克、火腿50克、鮮筍50克、冬菇50克、香葱50克、姜50克、豬油、鹽、胡椒粉、澱粉。做法：

1、準備鰣魚一條，去肚洗淨，鱗不用去，用鹽醃製入味；

2、將冬菇、鮮筍、火腿切成片狀，整齊地放在魚身上，將姜切成片狀放在魚身下，部分切碎的姜、筍、火腿塞入魚膛內；

3、向鍋裏加水直至燒開後，將魚放入鍋中，用猛火蒸10分鐘；

4、魚蒸好後，放入適量豬油、胡椒粉、葱、蒜、鹽調味，加水澱粉勾芡；

5、最後將調好的濃汁淋在魚上面即可。