山藥有什麼營養價值

山藥的營養價值：

1、山藥含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等；

2、其中山藥重要的營養成分是薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；

3、新鮮塊莖中含有多糖蛋白成分，例如粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收；

4、山藥是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後會產生飽脹感，從而控制進食慾望。