茄子可以水煮嗎

茄子可以水煮，做法如下：

一、材料

大圓茄子一個500克、紅綠尖椒絲各15克、葱絲10克、蒜末20克、幹辣椒10克、八角3克、花椒10粒、鹽2克、雞粉3克、糖10克、醬油10克、香醋15克、花生油15克；

二、做法

1、把碗汁調好，碗中倒入鹽和雞粉混合；

2、加入適量白糖，同醬油拌勻；

3、最後放入適量的醋備用；

4、鍋中放入八角和清水燒開；

5、圓茄子去皮切條，下入開水鍋中煮熟，茄子剛剛塌秧即可撈出；

6、茄子撈出控淨水份碼入盤中，澆上勾兑好的汁，撒上青紅椒、葱絲、蒜末和切碎的幹辣椒；

7、手勺中放入花椒和油燒熱，把花椒炸香；

8、趁熱，把熱油澆在蒜末、幹辣椒和葱絲上面，吃時拌勻即可。