煎餅為什麼很硬

煎餅很硬是缺少水分，或者是燒的時間過長。

煎餅的具體做法：

材料：蜂蜜50g，牛奶50g，雞蛋2個，白糖30g，熟黑芝麻80g，麪粉300g。

做法

1、麪粉150g，雞蛋一隻，鮮牛奶適量，調成稀糊狀；

2、加入兩匙蜂蜜，根據個人口味加適量白糖，攪勻；

3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻塗滿鍋底，待油燒熱後用大勺放入麪糊，將鍋傾斜，讓麪糊流動，覆蓋整個鍋底；

4、調小火加熱，待麪糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟後小心翻個；

5、兩面煎成金黃色後即可出鍋，根據個人習慣可以用刀分切成小塊。