瞭解帝王蟹的進來

中國及亞洲周邊海域是不產帝王蟹的，所以在中國市場上的帝王蟹多為進口的速凍產品，是在帝王蟹捕撈上船後，在船上採用速凍設備，把帝王蟹急凍至零下零下18攝氏度超低温冷藏，以最大的保證了帝王蟹的鮮度和口感，便於儲藏和長途運輸。

帝王蟹又名石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水温在2到5℃。帝王蟹能夠生存的最低水温是1、4攝氏度。