小柿子裏面有黑顆粒能吃嗎

小柿子裏面有黑顆粒能吃。柿子中的小黑點其實是柿子中已經退化的種子。柿子中含有一定量的單寧物質，這種物質在成熟的過程中，會逐漸轉換成糖分，如果説過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裏面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的，説明柿子熟透了，糖分也高，吃起來甜滋滋，是能食用的。

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，成熟後如果長期儲存，鞣酸和鐵反應後很容易氧化為鞣酸鐵，鞣酸鐵呈黑色。加上柿子中還有大量氧化酶類物質，也會讓柿子果肉中含有的機物質便被氧化、變成黑褐色。這和蘋果、梨等其它水果削皮後一段時間就會變色是一個道理，一般這種情況下的脆柿子，剛切開時間不久是能吃的。