菠蘿裏有黑色顆粒是什麼

菠蘿裏的黑色顆粒是菠蘿變質後所產生的黴斑，而且這樣的菠蘿不能吃。菠蘿切開後，裏面的果肉其正常顏色為黃色，若出現黑色等其他顏色多半是菠蘿腐爛變質的現象，是不能吃的。

菠蘿切開後，放在常温下，極易出現氧化變質，這種現象和切開後的蘋果一樣，如輕微的氧化變色，去掉被氧化的部分，剩下完好的菠蘿果肉依然可以吃，但若是菠蘿氧化較為嚴重，大半部分都變成黑褐色，甚至有異味的情況下，就不要再吃了。

判斷菠蘿是否變質的方法：

1、味道

聞着菠蘿香味並不是新鮮的果香，而是腐爛味、發酵味、酒精味等就是壞了。

2、外觀

好的菠蘿外皮完整，顏色橙黃，無傷口腐爛新鮮，而壞了的菠蘿外皮有傷口或發黴或帶有黑點或是軟爛等現象。

3、口感

新鮮完好的菠蘿口感脆爽，汁水香甜，而壞掉的菠蘿味道發苦、發澀、口感軟爛難吃。